Séance de dédicace - Gontran CHERRIER

Gontran CHERRIER
Animateur sur Cuisine TV

Donnera un cours de cuisine (fabrication de pain)
suivi d'une dégustation et d'une signature.

A CULTURA Sainte Geneviève des Bois (91)


Samedi 21 juin 2008
de 15H00 à 18H00

Quatrième génération d'une famille de boulangers, Gontran Cherrier est né en 1979. Aujourd'hui, ses parents, originaires de Normandie, tiennent toujours boutique à Marcoussis, dans l'Essonne.
Gontran apprend le métier de pâtissier, en alternance à l'école Ferrandi et chez son père. Puis celui de boulanger aux Grands Moulins de Paris.
Il fait ensuite ses armes au restaurant L'Arpège, chez Alain Passard, en 1999.
Puis il entre au Lucas Carton, chez Alain Senderens. Il y sera successivement pâtissier, chocolatier et boulanger.
Vient ensuite une période à l'étranger : il découvre la Russie et la Roumanie pour y faire de la formation et gérer la mise en place de centres de production.
De retour en France, Gontran est formateur pour l'école de boulangerie et de pâtisserie de Paris. Il commence à écrire son premier ouvrage de recettes, « A croquer », qui sortira en 2005 chez Hachette.
Gontran fait ensuite sa première expérience d'animateur à la télévision avec l'émission Canaille+. Pendant une saison sur Canal+ (2006-2007) il enseigne la cuisine dans un atelier destiné aux enfants.
Depuis 2007, il a ouvert son cabinet de conseil, développement et formation, « Gontran Cherrier Conseil ». Parmi ses clients, des grands groupes comme Splenda, Géant Vert, Tupperware ou bien encore l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Cette activité lui permet de continuer ses formations à l'étranger, notamment en Chine et au Maroc.
Parallèlement, il écrit régulièrement pour la revue « Cuisine et Terroirs » ainsi que pour « Télé Z ».
Son cinquième livre est sorti l'année dernière, consacré au pain. Et c'est lors de sa sortie que Gontran a fait sa première apparition sur Cuisine TV, dans les « Fiches Cuisine » de Carinne Teyssandier !
C'est grâce à ce passage remarqué que Cuisine TV a eu l'idée de créer une nouvelle émission en lien avec son livre : Les tartines de Gontran...
Au programme pour 2008 ? Parallèlement à son émission pour Cuisine TV, Gontran prévoit d'ouvrir une boulangerie pour le premier semestre. L'année 2008 risque donc d'être bien remplie pour notre jeune chef !


A lire :
Gontran fait son pain, Toques de cuisine, hachette pratique, 2007.
Les bons plats de Gontran, Pratique Hachette, 2007
Gontran joue de la casserole, Toques de cuisine, Hachette pratique, 2006.
Ultra chocolat, Hachette pratique, 2005.
A croquer..., Hachette pratique, 2005.